Tagliati a fette sottili, gli champignons crudi possono entrare in un insalata composta o si possono consumare da soli, conditi con olio e sale oppure con una vinaigrette o una citronette. Una vinaigrette è una salsa molto semplice: si mettono in un recipiente 1 o 2 cucchiai d`aceto e si unisce un pò di sale sbattendo un momento con una forchetta. Si aggiungono poi da 4 a 6 cucchiai di olio sbattendo ancora un poco. Per preparare la citronette si procede in modo perfettamente analogo mettendo al posto dell`aceto una uguale quantità di succo di limone. |