Lavorate l' impasto con il palmo della mano, fino a ottenere una pasta senza
     grumi, liscia, elastica e consistente.
Ponete la pasta ina una insalatiera infarinata, coprite con un canovaccio e
    lasciate a lievitare per 1 ora, al caldo (circa 20°c).
Dividete la pasta con le mani, ricavando quattro dischi di circa 22cm di
    diametro.
Trattenete l'impasto come se fosse pasta da pane, schiacciate con forza con
     il palmo delle mani, dal centro verso i bordi, per togliere l' aria.
Appiatite i dischi, lachiando il bordo esterno un pò più spesso.
Disponete il condimento scelto, lasciando sguarnito il bordo.

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