E' la risposta delle mucose nasali ad un allergene per il quale l'organismo ha prodotto le Ige (immunoglobuline di tipo E).  Nel momento in cui si subisce la sensibilizzazione le Ige aderiscono ai mastociti che si trovano a livello della congiuntiva dell'occhio, della mucosa nasale, della mucosa tracheobronchiale.  L'anno successivo alla sensibilizzazione stessa, quando torna il polline nell'aria l'organismo lo inala e il polline va ad aderire direttamente ai siti delle Ige; in questo modo fa scattare un segnale a livello della membrana del mastocito che viene distrutto. Di conseguenta il citoplasma delle cellule interessate libera una   sostanza, detta mediatore, (i mediatori sono sostanze con azione infiammatoria e chemiotattica) che va a porsi dove c'era il mostacito. Tenendo conto che in 1 mm cubo di tessuto sono presenti fino a 20mila mastociti si puņ avere un'idea del terremoto biochimico che avviene durante una crisi allergica.

Gli organi colpiti sono:

• l'apparato respiratorio
• le mucose nasali
• l'occhio