Rassodare le uova, poi raffreddarle sotto acqua corrente.
Tritare il tonno insieme alle uova sode ed unire un abbondante trito di
prezzemolo profumato con mezzo spicchio d'aglio. Condire con l'olio del tonno e
succo di limone (o con un goccio di aceto aromatico). Salare con mezzo dado
sbriciolato e pepare secondo il gusto.
Disporre questa mescolanza in due gusci di granzeola o in una
piccola pirofila da forno. Cospargere con abbondante pane biscottato grattugiato
ed irrorare con un filino d'olio: mettere a gratinare in forno per 15 minuti.
In un pranzo di una certa importanza si consiglia di coprire
la preparazione, anziché con il pane grattugiato, con una morbida besciamella.,
insaporita con parmigiano grattugiato e noce moscata. In questo caso non unire
l'aglio al prezzemolo tritato.
(Daniela)
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